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吉兆
吉兆は、文化功労者 湯木貞一が作り上げた芸術の世界。選び抜いた食材を使い、技術や味もさることながら、器、趣向しつらい、おもてなしに至るまで常に最高のものをと心がけてまいりました。国内外の賓客や文化人、そのほか多数のグルメの方々から、永きにわたりお引き立てをいただいております。
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金田中
江戸時代に興った新ばし花街。明治維新をへて、東京、日本を代表する花柳界となりました。金田中は、その新ばしに大正に創業し、多くの著名人をはじめ海外からの賓客をお迎えして今日に至っております。
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岡半
伊勢の出身である金田中の初代が、日本料理「金田中」に続き、故郷の松坂牛を商う「すきやき岡半」を銀座の地に起こしました。
「岡半」の目利き職人が吟味した和牛をご賞味ください。
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京大和
高台寺、清水寺をはじめとする風光明媚な東山の山腹に建つ料亭「京大和」は、明治維新を成し遂げた志士達の会合が開かれたことでも有名です。静けさと落着きの中に一千余年の歴史を秘める洛東の眺望は、訪れる人々の胸に深く残る感懐を与えます。
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菊乃井
大正元年創業、東山の麓にある老舗料亭「菊乃井」。伝統的な京料理を重んじつつ、現代的な試みをすることで知られており、その活動は常に注目を集めています。また、いにしえより遊興の地として栄えた伝統を今も伝え、都の宴を餐します。京都の季節に生かされてこその京料理をこころゆくまでお愉しみください。
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たん熊北店
昭和三年、「たん熊」は京都高瀬川のほとりに誕生しました。江戸時代に生州料理が軒を連ねたその伝統に磨かれ、さらに進化しつづけた格調ある京料理の数々。その繊細な味わい、盛りつけ、器のひとつひとつにも四季の風趣を凝らす味と姿は、両千家をはじめ多くの文化人に愛されています。
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竹茂楼
享保元年に創業、京都所司代から「川魚生州八軒」のひとつとして、認可を受けた美濃吉は、つねに京料理の歴史とともに歩みを進めてきました。四季のうつろいをかたちに表わす「料理」、深い趣をたたえる「しつらい」、そして「おもてなしの心」。「竹茂楼」はその伝統を大切に受け継いでいます。
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山乃尾
卯辰山の中程にひっそりと門を構える料亭旅館「山乃尾」。創業明治二十三年、芸術家・魯山人が愛した宿として知られています。天然の素材の持ち味を十二分に引き出した料理と一期一会を大切にしたもてなしでお客様をお迎えしております。
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なだ万
天保元年創業。長崎出身の初代・灘屋萬助が大阪で創業した料理店に始まるなだ万は、その豊かな味覚から明治、大正、昭和を通じて財政界の要人達に愛されてきました。時代とともにスタイルは変わっても、今なお格調の高さや真心を大切にする姿勢は変わらない、なだ万の味わいを是非ご賞味ください。
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稚加榮
大きな生簀を擁する福岡本店では、玄界灘で獲れた新鮮な海の幸をお召し上がりいただけます。生簀より豪快にすくい上げられ、目の前で美しく活け造りにされる玄海の美味は絶品です。吟味を重ねた素材で贅沢に作られる稚加榮の味を是非ご賞味ください。
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玄冶店 濱田家
日本橋人形町に切られ与三郎の歌舞伎狂言で知られる玄冶店と呼ばれる一角がある。大正元年創業の玄冶店濱田家は、その地に90年の歴史を守り続ける日本料理店。国内に限らず、外国からのお客様にも大変よろこばれており、京風の趣と近代建築が調和したお座敷で、良い素材と器、そしてお心をこめたおもてなしをしております。
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河文
尾張徳川につかえる料理業として、初代河内屋文左衛門より400年、現在の当主・12代目林文左衛門に至っております。
江戸時代には武家のみを顧客とし、以降、伊藤博文公の時代から歴代の総理をはじめ財政界の皆様のご愛顧を得て、現在幅広い皆様のご利用を賜っております。
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春帆楼
数々の歴史の表舞台となった関門の急流を望む割烹旅館「春帆楼」は、明治21年、伊藤博文公命名のふく料理公許第１号店。時代が揺れ動く明治28年、日清講和条約が締結された由緒ある場所でもあります。歴史という夢の行き来を見つめ続けてきた春帆楼には、歴史と伝統と真心に育まれたおもてなしが息づいています。
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たか田八祥
岐阜県に料亭、割烹を構えるたか田八祥。和洋を問わず様々な食材を駆使しながら、伝統的な手法に現代的な感性を組み合せた料理を提供しています。また、日本料理の見所のひとつである器は、器に造詣の深い主人によって一つ一つ選ばれています。
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船津屋
揖斐、長良、木曽、三川の流れを集め、伊勢湾に注ぐ河口をのぞむ船津屋は、泉鏡花の名作「歌行燈」の舞台ともなっています。東海道の本陣を構えた由緒あるたたずまいのなか、桑名の風土が育てた滋味を心いくまでご賞味ください。
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